ضوابط بهداشتی در قصابی‌های خراسان شمالی رعایت می‌شود

به گزارش خبرگزاری فارس از بجنورد به نقل از روابط عمومی اداره کل دامپزشکی خراسان شمالی، حمید رمضانی با اشاره به نتیجه طرح تحقیقاتی انجام شده بر گوشت چرخ کرده قصابی‌های استان اظهار داشت: براساس این طرح 100 نمونه گوشت چرخ شده از سطح قصابی‌های استان برای آزمایش نمونه‌برداری شد.
وی اضافه کرد: طی بررسی آزمون‌های میکروبی و بیوشیمیایی به آزمایشگاه مرکزی اداره کل دامپزشکی نهایتاً مشخص شده که هیچ علائمی از وجود آلودگی‌ها در این گوشت‌ها نبوده و کاملاً بهداشتی هستند.
رمضانی نتایج این آزمایش‌ها را بیانگر کنترل و نظارت بهداشتی لازم در کشتارگاه‌ها و همچنین قصابی‌های سطح استان عنوان کرد و گفت: بر همین اساس زنجیره غذایی از مزرعه تا سفره بوده که حاصل به‌کارگیری روش‌های مناسب متضمن تولید عرضه و مصرف غذای سالم هستند.
وی اضافه کرد: یکی از مهم‌ترین راه‌های انتقال آلودگی‌های میکروبی و مسمومیت‌های غذایی، فراورده‌های خام دامی آلوده هستند.
معاون فنی اداره کل دامپزشکی خراسان شمالی اظهار داشت: در این بین باکتری‌های سالمونلا و اشریشیاکولای O157از جمله مهم‌ترین باکتری‌های بیماری‌زا هستند که در صورت رعایت نشدن بهداشت به خصوص در کشتارگاه‌ها و همچنین قصابی‌ها از طریق آلودگی گوشت به مدفوع و فضولات دام می‌توانند به انسان انتقال یافته و باعث بروز اختلالات گوارشی در مصرف کننده شود.
انتهای پیام/ش30