مهمترین عامل رشد جامعه، تأمین سلامت غذا است

به گزارش خبرگزاری فارس از اصفهان، الهام حمیدی در حاشیه ششمین همایش ایمنی غذا و سلامت جامعه اظهار داشت: به منظور تأمین سلامتی غذا باید علاوه بر دولت‌مردان به مؤسسات دیگری چون انجمن‌های غیر دولتی نیاز است.
وی افزود: در کشورهای توسعه یافته، انجمن‌های زیادی برای برقراری سلامت و امنیت غذا فعالیت می‌کنند.
رئیس هیئت مدیره انجمن صنفی مسئولان فنی صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی استان اصفهان تصریح کرد: سلامت انسان‌ها یکی از عوامل اصلی پویایی، رشد و توسعه هر جامعه است و برای تأمین سلامت جامعه، اصلی‌ترین عامل، غذای سالم و مطمئن است.
وی ادامه داد: غذای ناسالم سبب خمودگی انسان‌ها، غیر فعال شدن بخش مهمی از جامعه و درگیری عده دیگری برای خدمت‌رسانی به بخش بیمار و ناسالم می‌شود و خسارات جبران‌ناپذیری به جامعه تحمیل می‌شود.
حمیدی بیان کرد: سلامت کامل افراد زمانی تأمین می‌شود که غذای سالم و کافی در دسترس سلول‌های بدن قرار گیرد که شرط نخست دست‌یابی به این مهم، سلامت مواد اولیه غذایی و انجام مراحل بعدی تا مرحله مصرف است.
وی با اشاره به اینکه در شرایط حاضر سلامت فرآورده‌های غذایی دست‌خوش عوامل زیادی است، اضافه کرد: استفاده از کودهای شیمیایی، آفت‌کش‌ها، علف‌کش‌ها و قارچ‌کش‌ها از جمله عوامل تهدید‌کننده سلامت مواد غذایی است.
رئیس هیئت مدیره انجمن صنفی مسئولان فنی صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی استان اصفهان گفت: استفاده از کودهای حیوانی فرآوری‌ نشده می‌تواند سبب آلودگی محصولات کشاورزی به برخی ریزاندامگان‌زا می‌شود.
وی تصریح کرد: توکسین‌های تولید شده روی محصولات کشاورزی به علت رعایت نکردن شرایط مطلوب تولید و نگهداری، خطر قابل توجهی برای سلامت غذا و جامعه است.
حمیدی با اشاره به اینکه آلاینده‌های شیمیایی با آلوده کردن مواد غذایی بر سلامتی انسان موثرند، گفت: گاهی مواد غذایی به علت شرایط ناصحیح تولید یا نگهداری در اثر فعل و انفعالات شیمیایی تغییر حالت پیدا می‌کند که سبب ایجاد مواد خطرناکی نظیر پراکسیدها و اکسیدهای کلسترول در غذا می‌شود که در اثر تداوم مشکلات قابل توجهی برای سلامتی انسان ایجاد می‌کند.
انتهای پیام/ح20