مصرف کافئین و مواد قندی ساده استرس‌زاست

لیلا شورورزی امروز در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در نیشابور، اظهار داشت: آگاهی از اصول صحیح تغذیه برای تمام افراد و آحاد یک جامعه لازم است؛ زیرا بد غذایی و یا سوء تغذیه به‌مدت طولانی نه تنها اثرات وخیمی روی جسم انسان می‌گذارد بلکه موجب تغییرات نامطلوب در ظرفیت کار، هوش و استعداد می‌شود که در کارایی جامعه نیز تأثیر فراوان دارد.
وی از کافئین، نیترات و نیتریت‌ها و مواد قندی ساده به عنوان مواد غذایی نام برد که سبب ایجاد استرس می‌شوند.
وی با بیان اینکه کافئین ماده‌ای محرک است که در قهوه، چای، شکلات، کولاها و تعدادی از داروها وجود دارد، خاطرنشان کرد: افزودنی‌ها و نگه‌دارنده‌هایی مانند نیتریت و نیترات که بر مواد غذایی مانند سوسیس، کالباس و ماهی دودی اضافه می‌کنند با مواد شیمیایی ترکیب شده و موادی به نام نیتروز آمین‌ها را تولید می‌کنند.
کارشناس دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی نیشابور بیان داشت: مصرف بیش از حد مواد قندی ساده مانند شکر، کیک، شکلات و دونات نیز به‌عنوان عاملی برای ایجاد استرس و تحریک پذیری شناخته شده‌اند.
وی از بادام درختی، ماهی، کلم بروکلی، برنج یا پاستای (ماکارونی) تمام غله، سوشی، شیر، طالبی، گوشت گاو، ذغال اخته و سیر به‌عنوان مواد غذایی از بین برنده استرس نام برد.
شورورزی با بیان اینکه بادام درختی کمک بسیار زیادی به کاهش استرس می‌کند، ادامه داد: در مصرف این ماده نباید زیاده‌روی کرد، زیرا دارای چربی بالایی است و منجر به اضافه وزن می‌شود. 
وی با اشاره به انجام تحقیقات علمی ادامه داد: ویتامین 12B که در ماهی وجود دارد یکی از مهم‌ترین ویتامین‌هایی است که عامل شادی‌بخش (سروتونین) را در مغز تولید می‌کند. 
این کارشناس تغذیه بیان داشت: کلم بروکلی نیز یکی دیگر از مواد غذایی است که سرشار از ویتامین‌های گروه B است که می‌تواند به کاهش استرس کمک کند.
این کارشناس تغذیه با اشاره به اینکه کربوهیدرات‌ها نظیر برنج یا پاستای (ماکارونی) تمام غله، میزان سروتونین را در بدن بالا می‌برد و تأثیری آرامش‌بخش دارد، گفت: کربوهیدرات‌های تمام غله (پیچیده) بسیار آرام‌تر هضم می‌شوند و اثر نشاط‌آور پردوام‌تری دارند. 
شورورزی با تاکید بر اینکه جلبک‌های دریایی نیز خواص ضد استرس دارند، بیان داشت: سوشی جلبک دریایی حاوی منیزیم و اسید پانتوتنیک و ویتامین 2B است که همه از بین بردن استرس کمک می‌کنند.
وی گفت: طالبی یکی از منابع سرشار از ویتامین C است که به از بین بردن استرس و فشارهای روحی کمک می‌کند.
کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی نیشابور گفت: این میوه‌های کوچک سرشار از ویتامین C هستند که تقلیل‌دهنده استرس و فشارخون روحی هستند. 
وی با بیان اینکه آخرین ماده معجزه‌آسا در کاهش استرس، سیر است، اذعان داشت: سیر برای آرام کردن تنش استرس و نیز کاهش گلوکز خون مفید است.
انتهای پیام؛/ن۲۰