نفستون از جای گرم بلند میشهبرنج نیم دانه شده کیلویی 250هزار تومنشکر کیلویی صد هزار تومنزعفران گرمی 400 هزار تومنخلال بادام و خلال پسته و ... که بماندیه شله زرد ساده یک میلیون میشینه پای هرکی بخواد درست کنهحتی شله زرد هم وارد آرزوهامون شده به لطف پزشکیانبهتره طرز تهیه نون پنیر با پنیر کالابرگی…Show more
«شلهزرد»؛ طلای افطارهای خاطرهانگیز
شلهزرد فقط یک دسر نیست؛ طلای افطارهای قدیم است که با عطر زعفران و گلابش دلها را گرم میکند. هر قاشقش یادآور دستهایی است که دانههای برنج را پاک میکنند، قابلمه را هم میزنند و با طرح دارچین رویش بازی میکنند؛ خوراکی ساده که خانه را پر از خاطره و سفره را پر از مهربانی میکند.
گروه زندگی: بعضی طعمها هستند که فقط مزه نیستند؛ خاطرهاند، نذرند، دعا هستند. شلهزرد یکی از همانهاست؛ کاسهای طلاییرنگ که با عطر زعفران و گلابش، از آشپزخانه راه میافتد و تمام خانه را پر میکند. کافی است درِ قابلمه را بردارید تا بخار خوشرنگش بالا بیاید و بفهمید که افطار امشب، رنگ دیگری دارد.شلهزرد، از آن دسرهایی است که صبر میخواهد و دلِ آرام. برنج نیمدانه را باید از چند ساعت قبل خیس کنید تا نرم شود. بعد با آب روی حرارت ملایم بپزیدش، آنقدر که دانههایش شکفته و سبک شوند.وقتی برنج کاملاً باز شد، شکر را اضافه میکنیم و بعد نوبت جادوی زعفران دمکرده است؛ همان مایع طلایی که رنگ و روح شلهزرد را میسازد. کمی گلاب، اندکی هل، و در آخر خلال بادام که میان دانههای نرم برنج جا خوش میکند؛ البته بودنش چندان هم ضروری نیست. سخت نگیرید.حواستان باشد اجازه بدهید برنج کاملاً بپزد و لعاب بیندازد، بعد شکر را اضافه کنید تا بافتش شل نشود. اما رنگ طبیعی و عطر اصیل زعفران است که تفاوت را رقم میزند. در لحظههای آخر هم یک تکه کوچک کره میتواند برق و لطافت خاصی به دسرتان بدهد.شلهزرد خوب نه خیلی سفت است که قاشق در آن گیر بیفتد، نه آنقدر شل که شکل نگیرد؛ باید با هر قاشق، نرم و یکدست بالا بیاید.اما شلهزرد فقط یک دستور پخت نیست؛ یک مراسم کوچک خانوادگی است. از همان وقتی که برنج را میشویید و زعفران را در هاون میسابید، بوی مشارکت در خانه میپیچد. یکی خلال بادام را آماده میکند، یکی گلاب میآورد، یکی هم مسئول هم زدن مداوم قابلمه میشود. کار تقسیم میشود و دلها نزدیک.
و بعد میرسیم به زیباترین بخش ماجرا؛ تزیین روی شلهزرد. کمی دارچین را میان انگشتها میگیرید و آرامآرام طرح میزنید. شاید یک گل ساده، شاید یک «یا علی» یا یک «یا حسین».حتی اگر شلهزرد را برای نذر نپخته باشید، نیت خیر و تقسیم کردنش با دیگران، معنای تازهای به آن میدهد. یک کاسه برای همسایه، یکی برای مادربزرگ، یکی برای دوستی که دلش گرفته.بچهها وقتی میبینند قرار است از دستپخت خانوادهشان سهمی به دیگران برسد، بخشیدن را یاد میگیرند؛ بیسخنرانی و منبر و نصیحت، فقط با یک کاسه شلهزرد.شاید راز ماندگاری شلهزرد همین باشد؛ اینکه ما را دور یک قابلمه جمع میکند و بعد مقداریش از خانه بیرون میرود تا دل دیگری را شاد کند. در دنیایی که هر کسی سرگرم کار خودش است، همین بهانههای کوچک برای کنار هم بودن و به یاد دیگران بودن، خانواده را گرم نگه میدارد.وقت افطار، وقتی کاسههای طلایی را سر سفره میگذارید و عطر زعفران با صدای اذان در هم میآمیزد، حس میکنید چیزی بیش از یک دسر ساده آماده کردهاید.شلهزرد، طعم صبر است و سخاوت؛ رنگ آفتاب است در غروب روزهداری. قاشقی از آن که در دهان میگذارید، شیرینیاش فقط از شکر نیست؛ از با هم بودن است، از نیتی که پشتش بوده و از دستی که آن را با دیگری قسمت کرده است.#طرز_تهیه_شله_زرد#افطاری_ساده_رمضان#شله_زرد_افطاری#خوراک_مناسب_افطاری#ماه_مبارک_رمضان1404مطالب مشابه را از صفحهٔ زندگی خبرگزاری فارس دنبال کنید.
15:01 - 2 اسفند 1404
2 Replies
@user17090999733225870422 اسفند 1404Replying toDemandکمبود و گرانی پوشک نوزاد خواست خانوادهها برای پاسخگویی مسئولان
کمبود پوشک نوزاد در بازار، بهویژه برند مولفیکس، از مرحلهی «نابسامانی» گذشته و به یک بحران آشکار رسیده است. در بسیاری از فروشگاهها این برند یا کاملاً نایاب است یا با قیمتهایی فروخته میشود که هیچ توجیهی ندارد. قیمت هر بسته پوشک که حدود ۳۵۱ هزار تومان بوده، حالا به حدود ۶۵۰ هزار تومان رسیده؛ افزایش نزدیک به ۱۰۰ درصد برای کالایی که نه لوکس است و نه قابل حذف از سبد خانوار. این یعنی فشار مستقیم و بیرحمانه بر خانوادههایی که نوزاد دارند و عملاً هیچ راه جایگزینی ندارند. سؤال اینجاست: چه کسی پاسخگوی این وضعیت است؟ نهاد ناظر کجاست؟ این افزایش قیمت با مجوز چه مرجعی اتفاق افتاده و چرا هیچکس توضیحی به مردم نمیدهد؟ پوشک نوزاد مسئلهی حاشیهای نیست؛ پای سلامت و کرامت خانوادهها در میان است. سکوت در برابر این وضعیت، یعنی عادیسازی فشاری که هر روز بیشتر میشود. از شما بهعنوان یک کانال خبری رسمی انتظار میرود به این موضوع ورود جدی کنید و بر اساس این اعتراض مردمی خبر تهیه و منتشر کنید؛ شاید با رسانهای شدن ماجرا، مسئولان ناچار به پاسخگویی و اقدام شوند. این پیام فقط گلایهی یک نفر نیست؛ صدای خانوادههایی است که دیگر توان پرداخت هزینهی ابتداییترین نیاز فرزندشان را ندارند.
انجمن صنایع سلولزی بهداشتی ایران
100Claim report1000Follow up from the relevant official
