نان کامل را به سفره ایرانی برگردانید
ما باور داریم که نان اصلیترین غذای سفره ایرانی است اما متاسفانه در سالیان اخیر بیشتر نان با آرد سفید تصفیه شده تهیه میشود ، در نتیجه ارزش غذایی آن به شدت کاهش پیدا میکند. امروزه دسترسی خانواده ها به نان تهیه شده از آرد کامل یا سبوس دار بسیار دشوار است. در این پویش خواستاریم که وضعیت تغییر کند و نان کامل در سفره مردم جایگزین شود. نان کامل: گندم دست نخورده که باعث سیری طولانیتری میشود. (انرژی ماندگار) نان کامل: باعث کنترل قند خون میشود، سلامت و برکت در پی دارد. نان کامل: فیبر، ویتامین دارد. در فرآیند تولید آرد سفید، سبوس (پوست و جوانه گندم) جدا میشود. در حالی که بیشترین فیبر و مواد مغذی درون آنهاست نان بدون سبوس= نانی که جان ندارد. حذف سبوس از آرد = حذف سلامت مردم نان سفید، فقط نشاسته و کالری دارد اما سلامت در پی ندارد. مصرف زیاد آرد سفید باعث بیماری هایی مثل: دیابت نوع 2 مشکلات گوارشی چاقی کمبود ویتامین گروه B پس مسئله اصلی: نبود دسترسی به نان کامل و نبود آگاهی عمومی درمورد ارزش غذایی گندم کامل است. دلیل قانع کننده ای در رابطه با وجوب تولید آرد سفید وجود ندارد امیدواریم که مسئولین با اهتمام به این پویش سبک سالمتری از زندگی را برای مردم چیدمان کنند. مسئولینی که میتوانند در این مسیر راه را تسهیل کنند: وزارت صمت و شرکت بازرگانی غله و خدمات بازرگانی سازمان غذا و دارو انجمن تغذیه ایران
اداره کل غله و خدمات بازرگانی، وزارت جهاد کشاورزی، ریاست جمهوری، وزارت بهداشت، سازمان غذا و دارو