اختراع دستگاه اصلاح‌کننده خواص هیدروکلوییدهای غذایی

به گزارش خبرگزاری فارس از سمنان، به همت محققان مرکز تحقیقات سلامت غذایی (نمک) دانشگاه علوم پزشکی، خدمات بهداشتی و درمانی استان سمنان، دستگاه اصلاح‌کننده خواص هیدروکلوییدهای غذایی با بهره‌گیری از روش پلاسمای غیر­حرارتی ساخته شد و در مرکز مالکیت معنوی اداره ثبت اختراعات کشور به ثبت رسید.

پرویز کوخایی، معاون تحقیقات و فناوری دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان از فعالیت‌های مرکز تحقیقات سلامت غذایی (نمک) در راستای توسعه فناوری و انجام طرح‌های تحقیقاتی محصول محور و تبدیل ایده به پدیده، تقدیر کرد و انجام پژوهش در حوزه سلامت غذایی را راهی برای نیل به ارتقای ایمنی و سلامت غذایی کشور دانست. 

آنا عبدالشاهی، رئیس مرکز تحقیقات سلامت غذایی (نمک) نیز در مورد ثبت این اختراع بیان کرد: این دستگاه حاصل انجام طرح فناورانه بهداد شکرالهی و آنا عبدالشاهی به عنوان مجریان طرح و لیلا منجذب مرودشتی، علیرضا عمادی، آرزو عباسی مایوان به عنوان همکاران طرح در زمینه اصلاح و بهبود ویژگی‌های هیدروکلوییدها توسط پلاسمای سرد اتمسفری است که در صنایع غذایی، داروسازی و شیمیایی کاربرد دارد.

وی افزود: اختراع مذکور دارای قابلیت‌های تنظیم ولتاژ، تنظیم فرکانس، تنطیم فاصله ‏در دمای معمولی از هوا  و نیز در صورت نیاز از سایر گازهای دوست‌دار محیط ‏زیست است.

رئیس مرکز تحقیقات سلامت غذایی (نمک) بیان کرد: گونه‌های فعال تولید شده توسط دستگاه دارای خاصیت اصلاح‌کنندگی و ضدعفونی کنندگی بسیار بالاتری نسبت به مواد شیمیایی ‏مخرب محیط زیست مورد استفاده ‏در حال حاضر دارد و می‌تواند به عنوان ابزاری ‏مفید، جایگزین آنها شود.

عبدالشاهی در مورد اهمیت هیدروکلوئیدها در صنایع غذایی و دارویی گفت: هیدروکلوئیدها به عنوان پایدار کننده، امولسیفایر، عامل چسبندگی و بهبود دهنده استفاده می‌شوند.

وی ادامه داد: پلاسمای غیرحرارتی تکنولوژی نوینی است که می‌توان با استفاده از آن، گروه‌های عاملی مختلف را بر سطوح مواد نشاند و از تأثیر اکسیداسیون جزیی آن بر ترکیبات غذایی و بهبود ویژگی‌های نهایی فراورده‌های غذایی، استفاده کرد.  

رئیس مرکز تحقیقات سلامت غذایی (نمک) گفت: با استفاده از این دستگاه قادر خواهیم بود که هیدروکلوییدها را اصلاح کرده و به کاربرد این ترکیبات تنوع بخشید.

عبدالشاهی افزود: همچنین با بهره‌مندی از منابع بومی گامی بزرگ در جهت جلوگیری از خروج ارز برای خرید این مواد اولیه پرکاربرد برداشت و از مزایای این دستگاه می‌توان به کارایی بالا، سریع و غیر حرارتی، امکان استفاده از گازهای مختلف (هوا، اکسیژن، هلیم، نیتروژن)، امکان تغییرات ولتاژ و توان دستگاه بسته به نوع ماده اشاره کرد.

انتهای پیام/۷۴۰۰۷/ز/م/