نباید از حرارت یا آب گرم برای ذوب کردن گوشت منجمد استفاده کرد

به گزارش خبرگزاری فارس،اصول صحیح نگهداری مواد غذایی و آگاهی داشتن در این زمینه، بهترین روش برای کاهش بیماریها است.

 دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت،‌ درمان و آموزش پزشکی اعلام کرد:‌ گوشت از جمله مواد غذایی است که سریع فاسد میشود و سرعت و شدت فاسد شدن آن بستگی به گرما، هوای مرطوب و آلودگی گوشت دارد و بهترین وسیله نگهداری گوشت، سرما میباشد.

بنابراین گزارش، گوشت سالم باید رنگ طبیعی داشته، بوی بد ندهد، سطح آن لیز و مرطوب نباشد، قبل از سفارش چرخ نشده باشد و دارای مهر کشتارگاه باشد همچنین افراد باید از خرد کردن گوشت قبل از شستن پرهیز کنند و در غیر این صورت امکان انتقال آلودگی احتمالی به عمق گوشت وجود دارد.

براساس این گزارش، به هیچ وجه نباید از حرات یا آب گرم برای ذوب کردن گوشت منجمد استفاده کرد بلکه باید برای خارج کردن گوشت از حالت یخ زده آن را شب قبل در یخچال بگذارند.

دفتر بهبود تغذیه جامعه در خصوص سالم بودن گوشت مرغ عنوان کرد: گوشت مرغ تازه، رنگ و بوی طبیعی داشته و پوست آن عاری از چروکیدگی است و درون بسته بندی آن خونابه یا آب منجمد شده وجود ندارد.

این گزارش می افزاید: گوشت مرغ فاسد، تیره، پرخون و کبود است و در اثر نگهداری در شرایط نامناسب به تدریج خاکستری و گاهی سبز روشن میشود که در این حالت باید از مصرف آن جدا خودداری کرد.

همچنین ماهی سالم نیز باید دارای بوی طبیعی و ظاهری درخشنده و شفاف باشد و آبشش آن قرمز روشن و عاری از ماده لزج است همچنین ماهی فاسد شده پوستی کدر و تیره رنگ و بدون درخشندگی دارد، چشمانی کاملا گود رفته دارد و عضلات آن شل و در اثر فشار دادن انگشت روی عضله،‌ فرورفتگی ایجاد میشود.
انتهای پیام/ر