این رستوران هیچ پلاستیکی تولید نمیکند!
رستورانها معمولاً پسماند زیادی دارند نه؟! از پسماند تر توی بشقابها بگیرید تا بطری آب و نی و ملزومات روی میز.اما رستورانی در برلین هست که با همه جاهایی که دیدهایم فرق دارد.
گروه زندگی: وقتی از حذف پلاستیک یا زندگی به سبک پسماند صفر حرف میزنیم، از یک سبک زندگی بین المللی حرف میزنیم که در دنیا طرفداران پروپا قرصی دارد. طرفدارانی که فراتر از زندگی شخصی، در صحنه اجتماع هم تلاش میکنند این سبک زندگی را پیاده کنند، کسانی که برای منابع و سلامت کشورشان ارزش قائلند.امشب با ۲ نمونه جهانی از این سبک زندگی آشنا میشویم.
اینجا غذاها عطر ویژهای دارند
رستوران FREA از موفقترین پروژههای زباله صفر جهان در برلین، پایتخت آلمان، بهحساب میآید که به عنوان الگویی برای ایجاد پایداری قابلتوجهی در صنعت مهماننوازی شهر عمل کرده است. این سازه سبز نهتنها به عنوان یکی از پنج رستوران پایتخت آلمان با سرو غذاهای گیاهی شناخته شده است، بلکه استاندارد ویژهای برای تولید صفر پسماند دارد که اتخاذ آن در پایدارسازی منطقه میزبان آن نیز نقش مهمی ایفا کرده استآشپزهای این رستوران به طور کامل از سبزیجات و میوههای محلی برای پخت غذاهای خود بهره میگیرند که به دنبال آن، نهتنها شهروندان و مسافران با اطمینان خاطر بیشتری به سرو غذا در رستوران میپردازند، بلکه اقتصاد کشاورزان محلی نیز از رونق بیشتری نسبت به گذشته برخوردار شده است.جالب است بدانید که سبزیجات و میوههای فاسد این رستوران از طریق دستگاه ویژهای که در آن تعبیه شده است، به طور کامل کمپوست میشود و برای اهداف دیگر مانند کود گیاهی در زمینهای کشاورزی مورد استفاده قرار میگیرد که این امر به سهم خود در رونق اقتصاد چرخشی برلین نقش مهمی ایفا کرده است.
اقتصاد دایرهای را میشناسید ؟!
یکی از خلاقانه ترین طرح های بدون زباله در جهان را می توان در شهر براتیسلاوا پایتخت اسلواکی یافت. مرکز KOLO که در اکتبر ۲۰۲۲ با مشارکت شورای شهر راهاندازی شد، یک مرکز اقتصاد دایرهای است که به عنوان ابزاری برای پیشگیری از زباله عمل میکند و این شعار را دنبال میکند: "بهترین زباله، زباله ای است که ایجاد نمیشود."مرکز استفاده مجدد KOLO در فضایی به مساحت ۱۲۰۰ متر مربعی واقع شده است که در آن به اشیاء قابل استفاده فرصتی دوباره برای مصرف داده میشود، جایی که افراد میتوانند وسایل اضافی خود را اهدا کنند، که سپس تعمیر میشوند یا زندگی جدیدی به آنها داده میشود. KOLO همچنین با سازمانهای غیرانتفاعی برای کمک به گروههای آسیبدیده اجتماعی، مشارکت دارد تا بتوان از این رویکرد به نفع افراد محروم بهره برد.
پیش به سوی زندگی پایدارتر
علاوه بر این، KOLO همچنین شامل یک مرکز آموزشی و خلاق افکار و ایدههای دایرهای است که هدف آن الهام بخشیدن به مردم براتیسلاوا و مناطق اطراف آن برای اتخاذ روشی پایدارتر از زندگی است. این ابتکار بدون زباله در حال حاضر به صرفهجویی در بیش از ۵۴ تن موادی کمک کرده است که در غیر این صورت ممکن بود به هدر بروند.#پسماند_صفر#نه_به_پلاستیک#جهان_بدون_پلاستیک
20:10 - 11 مه 2026
0 بازدید