عسل باید سرخ، شفاف، خوشبو و غلیظ باشد
مشاور و مدیرکل طب ایرانی وزیر بهداشت گفت: بهترین عسل، عسل سرخ رنگ و شفاف و خوشبو و غلیظ است که در آن مطلقاً موم نباشد و اگر با انگشت از آن بردارید تار نازکی از آن کشیده شود این نوع عسل بیشتر استفاده دارویی دارد.
به گزارش خبرگزاری فارس از اصفهان، محمود خدادوست ظهر امروز در همایش ملی فرآورده‌های زنبورعسل از منظر زیست شناسی، سلامت و اقتصاد اظهار داشت: عسل ماده‌ای است که در بدن زنبور عسل به دنبال استفاده از شهد انواع گل و تغییرات آن در بدن زنبور ایجاد می‌شود. وی افزود: ترکیبات عسل‌های مختلف تا حدی تفاوت دارد و مزه و بوی هر عسل به شهد استفاده شده گل توسط زنبور عسل مرتبط است، عسل تولید شده توسط زنبور به صورت شربتی غلیظ و به رنگ‌های زرد کمرنگ تا قهوه‌ای است. مشاور مدیرکل طب ایرانی وزیر بهداشت گفت: عسل هم در قرآن آمده و هم در طب ایرانی توصیه به مصرف آن شده است، فرآورده‌های زیادی از زنبور عسل به دست آمده که خواص زیادی هم دارند، ژل رویال، گرده گل، بره موم، موم و زهر زنبور عسل از این جمله هستند. وی درخصوص تاریخچه زنبور عسل اضافه کرد: آثاری از زنبور عسل از حدود 40 میلیون سال پیش به صورت سنگواره به دست آمده که در موزه‌ای در آلمان نگهداری می‌شود. خدادوست با اشاره به خصوصیات ظاهری عسل بیان کرد: عسل رنگ و بوهای مختلفی دارد، بوی عسل‌های مختلف اکثراً مربوط به رایحه گل‌هایی است که زنبور از آن‌ها استفاده کرده است که این مسأله می‌تواند در اثرات درمانیان هم تأثیر بگذارد، مثلاً عسلی که زنبور سازنده آن از شهد گیاه اکالیپتوس استفاده کرده است بوی همان گیاه از آن استشمام می‌شود.
وی ادامه داد: بهترین عسل، عسل سرخ رنگ و شفاف و خوشبو و غلیظ است که در آن مطلقاً موم نباشد و اگر با انگشت از آن بردارید تار نازکی از آن کشیده شود این نوع عسل بیشتر استفاده دارویی دارد مشاور مدیرکل طب ایرانی وزیر بهداشت با بیان اینکه در درجه بعدی عسل نباتی رنگ خوب است اظهار کرد: این نوع عسل برای تغذیه استفاده می‌شود، به طور کلی مزاج عسل گرم و خشک است، دهانه رگ‌ها را باز می‌کند و رطوبت را از بین می‌برد و مانع تباهی و گندیدگی گوشت می‌شود. وی توضیح داد: عسل ماده‌ای شیرین است که 95 درصد ماده خشک آن را قندها تشکیل داده و 80 الی 85 درصد این قندها فروکتوز و گلوگز است، از عسل به عنوان جایگزینی برای شکر در صنایع نوشابه و انواع نوشیدنی‌ها می‌توان استفاده کرد. به دلیل خاصیت جاذبه الرطوبه بودن عسل استفاده از آن در صنعت شیرین پزی به تازه ماندن شیرینی در مدت زمان طولانی‌تر کمک می‌کند. خدادوست خاطرنشان کرد: عسل دارای ویتامین‌های C، K ،E ،A، B5، B6 ،B2 ، پریدوکسین و تیاسین است، همچنین دارای انواع پروتئین اسیدهای آمینه اسیدهای آلی مثل اسیدفرمیک و مقداری آنزیم و رایحه‌های معطر، منگنز، آهن، کلر، فسفر، گوگرد و ید است.
وی درباره خواص طبی عسل از دیدگاه طب ایرانی و طب رایج یادآور شد: عسل بدن را از مواد زیاد و نامناسب پاکسازی می‌کند، گرفتگی عروقی را می‌گشاید، رسوبات و مواد اضافی تجمع یافته در بدن را از عمق بدن جذب و دفع و سستی بدن را دفع می‌کند، در مطالعات متعدد نقش درمانی شستشوی دهان با عسل در زخم‌های دهانی به خصوص در بیماران دچار ضعف ایمنی بیان شده است مشاور مدیرکل طب ایرانی وزیر بهداشت درباره عسل و نقش آن در دستگاه تنفس اذعان داشت: عسل در دستگاه تنفسی نقش پاکسازی کننده دارد و مواد زیاد در ریه و مجاری هوایی را خارج می‌کند، در مقالات طب جدید اثر درمانی عسل بر روی سرفه بر روی کودکان حتی از تأثیر دیفن هیدرامین هم بیشتر گزارش شده است. وی افزود: عسل نقش درمانی زیادی در دستگاه ادراری، پوست و گوارش دارد و به خاطر داشتن مواد آنتی‌اکسیدان بر ضد بسیاری از سرطان‌ها ازجمله سرطان خون و کولون عمل می‌کند. خدادوست با اشاره به خواص و تأثیرات ژل رویال از فرآورده‌های مهم عسل عنوان کرد: ژل رویال فشارخون را پایین می‌آورد و کلسترول خون را کنترل می‌کند، نشاط آور است و تقویت حافظه می‌کند، ویتامین ب 12 در متابولیسم سلولی و واکنش های بیولوژیکی و شیمیایی درون سلولی نقش مهمی دارد که کمبود این ماده منجر به بیماری‌هایی از قبیل ریزش مو، توقف رشد در کودکان، خستگی جسمی و فکری بی‌خوابی و واکنش‌های عصبی و... است که ژل رویال غنی از آن است.
وی همچنین به خواص زهر زنبور اشاره کرد و گفت: در درمان بیماری‌های عصبی، صدمات رباط، درد عضلات، رماتیسم‌ها و دردها، اختلالات پوستی، نقرس، گواتر، ازدیاد فشار خون و MS استفاده می‌شود انتهای پیام/63095/م40/.
19:47 - 5 اردیبهشت 1397
1 بازنشر
19 بازدید
1 پاسخ