ظرفیت کشتار دام در بوشهر دو برابر شد
مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر با مقایسه ظرفیت گذشته و فعلی کشتار دام در استان تصریح کرد: با راه‌اندازی نخستین کشتارگاه صنعتی در استان ذبح دام از حدود ۱۶۰ راس به ۳۲۰ رأس دام سبک و سنگین در روز رسیده است.
به گزارش خبرگزاری فارس از بوشهر، محمدحسن رهنما، مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر ظهر امروز در گفت‌وگو با خبرنگاران از راه‌اندازی نخستین کشتارگاه صنعتی استان خبر داد و اظهار داشت: با صنعتی شدن فرآیند کشتار دام و استقرار نظارت کامل دامپزشکی، سطح سلامت، امنیت و کیفیت گوشت مصرفی مردم به‌طور چشمگیری افزایش یافته و زیرساختی پایدار برای تأمین نیاز استان فراهم شده است.وی با بیان اینکه این کشتارگاه تمامی فرآیند تولید گوشت را تحت نظارت دقیق قرار می‌دهد، بیان کرد: در این مجموعه، دام از لحظه ورود تا خروج فرآورده گوشتی به‌صورت کامل رصد، پایش و ردیابی می‌شود و تمام مراحل در سامانه‌های مربوطه ثبت و مستندسازی خواهد شد؛ موضوعی که شفافیت و کنترل بهداشتی را در زنجیره تولید تا مصرف تضمین می‌کند.رهنما افزود: استقرار دامپزشک ثابت، ناظر بهداشتی و ناظر شرعی در کشتارگاه صنعتی، امکان معاینه دام پیش و پس از کشتار را فراهم کرده و با حذف شیوه‌های سنتی و غیربهداشتی، سلامت و کیفیت گوشت مصرفی شهروندان به‌صورت مؤثر تضمین می‌شود.مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر با اشاره به نظارت مستمر سازمان دامپزشکی بر فرآیند تولید گفت: ساختار صنعتی این کشتارگاه، ردیابی محصول و ارزیابی وضعیت بهداشتی گوشت را برای دستگاه‌های نظارتی آسان‌تر و دقیق‌تر کرده و اطمینان خاطر بیشتری برای مصرف‌کنندگان به همراه دارد.
رهنما با مقایسه ظرفیت کشتار دام پیش و پس از راه‌اندازی این مجموعه تصریح کرد: پیش از این، روزانه حدود ۱۶۰ رأس دام در کشتارگاه‌های سنتی استان ذبح می‌شد، اما اکنون ظرفیت کشتار در کشتارگاه صنعتی بوشهر به ۳۲۰ رأس دام سبک و سنگین در روز رسیده است که حدود ۲ برابر نیاز فعلی استان برآورد می‌شود.وی تأکید کرد: این ظرفیت علاوه بر پوشش کامل نیاز استان، امکان پاسخگویی به افزایش تقاضا در شرایط خاص را نیز فراهم کرده و از انتقال دام به استان‌های همجوار جلوگیری می‌کند.مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر با اطمینان‌بخشی به فعالان صنف قصاب گفت: با راه‌اندازی این کشتارگاه، فعالیت صنف قصاب بدون تغییر ادامه خواهد داشت و تنها روش انجام کار از حالت سنتی به صنعتی تبدیل شده است؛ تغییری که در نهایت هم به نفع تولیدکنندگان و هم مصرف‌کنندگان خواهد بود.رهنما در پایان خاطرنشان کرد: صنعتی شدن کشتار دام، علاوه بر افزایش ایمنی و بهداشت، موجب کاهش هزینه‌های جانبی، حمایت مؤثر از دامداران بومی و تقویت امنیت غذایی شده و گامی مهم در مسیر ارتقای سلامت عمومی و توسعه پایدار صنعت دام و فرآورده‌های گوشتی استان بوشهر به شمار می‌رود.#کشتارگاه_صنعتی#دام#گوشت
14:16 - 4 دی 1404
1 بازنشر
4124 بازدید