توانایی تشخیص 490 نوع سم توسط مرکز تحقیقات سلامت غذا
رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به برنامه جامع سلامت غذا به‌عنوان برنامه علمی در زمینه کیفیت، امنیت غذا و پیشگیری از تقلب، گفت:پیش‌بینی می‌شود در پایان گام سوم، توانایی شناسایی حداقل ۴۹۰ سم یا آلاینده در محصولات پراستفاده ایرانی وجود داشته باشد.
به گزارش گروه سلامت خبرگزاری فارس، علیرضا زالی، رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اظهار کرد: برنامه جامع سلامت غذا به‌عنوان برنامه علمی در زمینه کیفیت، اصالت و امنیت غذا، کاهش آلاینده‌ها و تشخیص آلاینده‌های غذا و پیشگیری از تقلب در این حوزه طراحی شده است.وی با بیان اینکه معاونت علمی و فناوری ریاست‌جمهوری، مرکز همکاری‌های تحول و پیشرفت ریاست‌جمهوری، سازمان غذا و دارو و مرکز تحقیقات سلامت غذا دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اجرای این برنامه ملی را همراهی می‌کنند، گفت: این پروژه از سال ۹۳ آغاز شده است و با پایان گام دوم، گام سوم آن از سال ۱۴۰۳ تا ۱۴۰۷ اجرا خواهد شد. رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ادامه داد: این برنامه بر اساس توانمندسازی دانشمندان ایرانی، انتقال دانش فنی در زمینه اصالت مواد غذایی، ایجاد ارزش‌افزوده از صادرات مواد غذایی، افزایش کیفیت مواد غذایی و کاهش تقلبات مواد غذایی طراحی شده است. پیش‌بینی توانایی تشخیص 490 نوع سم توسط مرکز تحقیقات سلامت غذازالی با بیان اینکه این برنامه با توسعه در زمینه سخت‌افزاری و نرم‌افزاری این اهداف را دنبال می‌کند، گفت: پیش‌بینی می‌شود در پایان گام سوم توانایی شناسایی حداقل ۴۹۰ سم یا آلاینده در محصولات پراستفاده ایرانی وجود داشته باشد. وی یادآور شد: در حال حاضر تحقیقات روی آبلیمو، زعفران، گوشت، شیر و عسل در حال انجام است و در گام بعدی روغن و سایر مواد لبنی نیز به این گروه اضافه خواهد شد.
رییس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان اینکه سعی می‌شود با استقاده از تکنولوژی‌ها و تجهیزات در کوتاهترین زمان ممکن اصالت محصول در آزمایشگاه تشخیص داده شود، افزود: اگر محصولی تقلبی بود نیز مشخص می‌شود این تقلب در چه حوزه‌ای صورت گرفته است و مواد افزودنی غیرمجاز آن شناسایی خواهد شد.
زالی با بیان اینکه در حال حاضر ۱۰ درصد مواد غذایی در دنیا ناخالصی دارند و اصالت و کیفیت آنها مورد تأیید نیست، تصریح کرد: البته این موضوع ممکن است ناخواسته باشد، اما به‌هرحال برنامه جامع سلامت غذا در همه کشورهای دنیا به‌عنوان یک برنامه ملی و ابرپروژه موردتوجه است. وی افزود: گام اول و دوم این برنامه در دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی به اتمام رسیده و در جهت توسعه و تکمیل سخت‌افزاری و نرم‌افزاری، دانش فنی و توسعه فناوری‌های نوین در فاز بعدی گام‌هایی برداشته شده است.
رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان اینکه در پایان گام دوم موفق شدیم از دانش فنی بومی استفاده کنیم، گفت: در حال حاضر 450 کارشناس به‌واسطه این برنامه با کمک دانش فنی و همکاری‌های بین‌المللی با کشورهایی نظیر مجارستان، اتریش، کره جنوبی و هلند تحت آموزش‌های لازم قرار گرفته‌اند و فاز سوم، توانمندسازی ۷۵۰ نفر از کارشناسان خبره در حوزه غذا، صادرات و واردات مواد غذایی را در برمی‌گیرد. زالی افزود: در این توسعه، بخشی از همکاران در ذیل شرکت‌های دانش‌بنیان بسیاری از نیازهای تکنیکی ما را با بومی‌سازی دستگاه‌های آزمایشگاهی برطرف کردند. وی با بیان نیاز به افزایش حمایت‌های بین‌المللی، استمرار توانمندسازی کارشناسان و توسعه تجهیزات نسل جدید برای ادامه مسیر اجرای این طرح جامع، هدف از اجرای گام سوم طرح را افزایش دانش فنی، افزایش صادرات محصولات و بالابردن کیفیت مواد غذایی بیان کرد. پایان پیام/ #علیرضا_زالی #دانشگاه_علوم_پزشکی_شهید_بهشتی #غذا
13:59 - 15 مهر 1403
2 بازنشر
898 بازدید
1 پاسخ