«هویج» سبزی مورد علاقه تاجیکان/در تاجیکستان عینک طبی بسیار کم دیده می‌شود+تصاویر
خبرگزاری فارس: «هویج» که در تاجیکستان آن را «سبزی» می‌نامند، بیشترین نوع سبزی است که در بازار تره‌بار تاجیکستان و در سبد غذایی تاجیکان به چشم می‌خورد.
به گزارش خبرنگار خبرگزاری فارس در دوشنبه، بیشترین سبزی که در بازار تره‌بار تاجیکستان و در سبد غذایی تاجیکان به چشم می‌خورد، هویج است.
«شوربای تاجیکی»، «آش‌پلو» و بسیاری از غذاهای تاجیکان غنی از این سبزی مقوی و مغذی است.
هویج که تاجیکان آن را «سبزی» می‌نامند در بیشتر غذاهای مردم تاجیکستان و یا به عنوان چاشنی غذا مورد استفاده فراوان است.
مربای هویج را نیز از این نوع سبزی در تاجیکستان درست می‌کنند و در بازار تره‌بار فروش این سبزی را به شکل کلی، جزئی و حتی خردشده می‌توان مشاهده کرد.
زنان تاجیک در بازار با مهارت خاصی به خردکردن این نوع سبزی مشغولند.
با یک نگرش کلی به جمعیت تاجیکان میزان استفاده از عینک طبی بسیار کم دیده می‌شود و شاید بتوان یکی از دلایل این امر را استفاده از این نوع سبزی دانست.
البته از دیدگاه یک پزشک علت عدم استفاده از عینک در تاجیکستان به چند دلیل است یکی از علت‌ها فرهنگ غلط جا افتاده میان مردم بویژه در شهرستان‌ها و روستاها که حتی اگر چشمانی ضعیف نیز داشته باشند چون در بین مردم استفاده از عینک را به منزله بیماری فرد می‌دانند از این وسیله استفاده نمی‌کنند.
نکته دوم به علت کمبود متخصص چشم در شهرستان‌ها و نقاط دور از پایتخت برمی‌گردد.
این پزشک تاجیک هزینه بالای عینک و معاینات چشم پزشکی و کم‌بضاعتی مردم را نیز در عدم استفاده از این وسیله مؤثر می‌داند.
هـویـج از منابع فیبر، بتاکاروتن و تا حدودی پتاسیم است. بنابراین کسانی که از خشکی مزاج رنج می‌برند، سیستم ایمنی‌شان ضعیف است یا به فشارخون بالا مبتلا هستند، هویج را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند.
البته پختن این سبزی، دسترسی به بتاکاروتن را نیز افزایش می‌دهد اما توصیه می‌شود که آن را با آب کم بپزید یا آن را بخارپز کنید تا ارزش غذایی خود را حفظ کند.
انتهای پیام/م
09:49 - 3 مارس 2013
2 بازنشر
42 بازدید
1 پاسخ