کمبود ویتامین D موجب بروز بیماریهای خودایمنی میشود
خبرگزاری فارس: رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور گفت: کمبود ویتامین D موجب بروز دیابت، اماس و بیماریهای خودایمنی شود.
به گزارش خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس «توانا»، مجید حاجیفرجی امروز در نشست خبری ارائه نتایج مطالعات غنیسازی دوغ با ویتامین D که در انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور برگزار شد، اظهار داشت: مطالعات مکرر طی سالهای اخیر در انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی انجام گرفته است که یکی از این مطالعات غنیسازی دوغ با ویتامین D بوده است.وی گفت: در بررسی انجام شده کمبود ریزمغذیهایی به خصوص ویتامین D مورد توجه قرار گرفت البته این بحث در سالهای قبل شروع شده بود و بحث غنیسازی مواد غذایی با مواد مغذی مانند ویتامین D و کلسیم مطرح بود.رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور افزود: در گروههای غذایی غنیسازی لبنیات مطرح بود؛ به دلیل اینکه لبنیات یکی از مواد غذایی اصلی در گروههای اصلی غذایی خانوار محسوب میشود و غنیسازی دوغ به عنوان نوشیدنی ملی که در همه سفرههای ایرانیان یافت میشود به عنوان ماده اصلی در نظر گرفته شد.حاجیفرجی اضافه کرد: قشر قابل توجه جامعه ایرانی به کمبود مواد مغذی مبتلا هستند که غنیسازی میتواند برای رفع کمبودها مفید باشد البته این کار طی سالهای گذشته نیز انجام شده است.وی ادامه داد: دو مطالعه در انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور انجام شد که در مجلات معتبر خارجی به چاپ رسید که غنیسازی دوغ یکی از این مطالعات بود.
وی گفت: در این مطالعه بیماران دیابتی و افرادی که دارای چربی خون بالا بودند مورد تحقیق قرار گرفتند، اگر چه به دلیل ارتباط مستقیم کمبود ویتامین D با دیابت این مطالعه در فصل پاییز انجام گرفت که در هر روز به بیماران دو وعده دوغ غنی شده میدادند و در طول سه ماه شاخصهای قندخون، شاخصهای التهابی و شاخصهای چربی خون بررسی شد.حاجیفرجی بیان داشت: پس از پایان این مطالعه شاخصهای گلایسمی و قندخون بیماران بهبود پیدا کرد؛ کسانی که دیابت یا چربی خون بالا داشتهاند در این مطالعه تا حدودی شاخصهای قندخون و شاخصهای چربی خون آنها بهبود یافته بود البته علاوه بر این شاخصهای عروقی نیز تاثیر داشت. رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور اضافه کرد: هدف ما اطلاعرسانی عمومی نیست بلکه با هماهنگی که با دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت داشتیم سیاستگذاری طرح غنیسازی دوغ با ویتامین D را داشتیم؛ یکی از اهداف اصلی ما این است که در سالهای گذشته غنیسازی مواد غذایی با ریزمغذیهایی مانند ید نیز صورت گیرد که طرح بسیار خوبی بود و موجب کاهش بسیاری از مشکلات شده بود.
حاجیفرجی بیان کرد: طبق استانداردهای کشور، صنایع مجوز افزودن بیش از 25 درصد از میزان مواد مغذی را در دوغ ندارند البته دنبال این مسئله هستیم که بتوانیم میزان مورد نیاز را وارد دوغ کنیم و استاندارد آن را تصویب کنیم که حداکثر استفاده از این نوشیدنی در سر سفرههای ایرانی بتواند 50 درصد از نیاز افراد را تامین کند. اگر دوغ غنی شده در اختیار افراد قرار گیرد و آنها هزار واحد ویتامین D در دو وعده مصرف کنند 50 درصد از ویتامین D مورد نیاز روزانهشان تامین خواهد شد.وی بیان داشت: غنیسازی شیر در سال 86 انجام شد و در مطالعهای که در این سال صورت گرفت یک هزار و 111 دانشآموز پایه چهارم و پنجم دبستان در 22 منطقه آموزش و پرورش مورد بررسی قرار گرفتند.رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور افزود: در این مطالعه حداقل 80 درصد کودکان ایرانی به درجات شدید به کمبود ویتامین D مبتلا هستند و بیش از 90 درصد از آنها به درجات متفاوتی دچار کمبود ویتامین D هستند البته امیدوار هستیم که شیرهای یارانهای که در اختیار دانشآموزان قرار میگیرد سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین D و کلسیم باشد که نیاز دانشآموزان تأمین شود.حاجی فرجی اضافه کرد: پروبیوتیکها باکتریهای مفید بدن هستند که برای سلامتی بسیار اهمیت دارند و در بحث تغییرات هورمونی زنان، سرطانها و بهبود سیستم گوارشی بسیار مفید هستند همچنین استفاده از دوغ و ماست پروبیوتیک میتواند از مشکلات گوارشی پیشگیری کند.
وی ادامه داد: کمبود ویتامین D موجب بروز بیماری دیابت، اماس و بیماریهای خودایمنی شود. ویتامین D محلول در چربی است و مسمومیتزایی آن نسبت به ویتامین A کمتر است. انتهای پیام/
15:40 - 17 دی 1390
14 بازدید
1 پاسخ