اصول تغذيه صحيح در ماه رمضان تشريح شد
خبرگزاري فارس: اصول تغذيه صحيح براي روزه داران در ماه مبارك رمضان تشريح شد.
مرتضي صفوي در گفت‌و‌گو با خبرنگار اجتماعي فارس، افزود: در طول روزه‌داري دستگاه گوارش براي حدود چندين ساعت خالي است كه در واقع اين دستگاه و ساير دستگاه‌هاي كه به نحوي در هضم و جذب مواد غذايي دخالت دارند استراحت مي‌كنند و بعد از روزه‌داري به نحو بهتري اعمال خود را به انجام مي‌رسانند.
وي گفت: مطالعات متعددي نقش مؤثر روزه‌داري را در بهبود بيماري‌هاي مختلف نشان داده‌اند و در اغلب بيماري‌هايي كه عادات غلط غذايي، چاقي و افزايش وزن در بروز آنها دخالت دارند روزه‌داري مفيد است كه روزه گرفتن براي مبتلايان به چربي خون بالا بسيار مفيد و ميزان چربي‌هاي نامطلوب موجود در خون را تنظيم مي‌كند و موجب افزايش ميزان چربي‌هاي مفيد خون مي‌شود.
اين متخصص تغذيه افزود: بيماران مبتلا به ديابت نوع 2 به كمك پزشك معالج و يك متخصص تغذيه به راحتي مي‌توانند در اين ماه روزه بگيرند و از اثرات مفيد آن بهره كافي ببرند كه پيروي از يك برنامه غذايي صحيح در ايام ماه مبارك رمضان از اهميت ويژه‌اي برخوردار است تا هم بتوان عادات غذايي غلط را اصلاح كرد و هم از بركات معنوي اين ماه بهره برد.
صفوي اضافه كرد: در ماه مبارك رمضان نيز مانند هميشه پيروي از برنامه غذايي متنوع و متعادل شامل 4 گروه اصلي غذايي (نان و غلات، ميوه‌ها و سبزيها، گوشت و حبوبات و تخم مرغ، شير و لبنيات) ضروري است كه با رعايت تنوع و تعادل در مصرف غذا نيازهاي تغذيه‌اي شامل آب، املاح، ويتامين‌ها، پروتئين و انرژي مورد نياز بدن، تامين مي‌شود.
وي گفت: افراد روزه‌دار همانند زماني كه روزه‌دار نيستند 3 وعده غذا مصرف مي‌كنند كه اين وعده‌ها شامل افطار، شام و سحر است اما در ماه مبارك رمضان صرف غذا در دفعات كمتر مثلا 2 بار در روز نيز اشكالي ندارد و به شرايط جسمي و توانايي فرد بستگي دارد. بهتر است غذاي مصرفي در وعده سحري خصوصيات ويژگي وعده ناهار را داشته باشد تا از ايجاد گرسنگي در طول روز پيشگيري شود.
صفوي اضافه كرد: با توجه به اينكه ساعت صرف افطار حدود ساعت 8 بعد از ظهر است و تا وعده سحري فاصله طولاني است مي‌توان در فاصله افطار تا سحر يك وعده غذايي مثل شام را سبك را صرف كرد كه البته اين به وضعيت خود شخص وتمايل او به صرف غذا بستگي دارد.
اين متخصص تغذيه گفت: در هنگام افطار مصرف غذاهاي سبك و مختصر شامل گروه‌هاي غذايي شير و لبنيات (مانند شير و ماست و پنير) ميوه‌ها و سبزيها و نان و غلات (مانند برنج ونان) توصيه مي‌شود مانند نان و پنير و سبزي كه يكي از عادات خوب غذايي در اين ايام است.
وي افزود: نكته مهم شستشو كامل و ضد عفوني نمودن سبزي مصرفي است كه در اين دوران بايد بيش از پيش به آن توجه نمود كه علاوه بر آن مصرف شير گرم، فرني و شير برنج در هنگام افطار مناسب است كه استفاده از مواد غذايي آبكي مثل سوپ، آش، حليم بدون روغن (حليم منبع خوبي اس مواد نشاسته‌اي، فيبر، پتاسيم و منيزيوم است) و همچنين مايعات به هنگام افطار و سحر موجب حفظ تعادل آب و املاح فرد روزه‌دار مي‌شود.
صفوي گفت: علاوه بر آن استفاده از سبزيها و ميوه‌ها در هنگام افطار و همچنين در فاصله زماني بين افطار تا سحر به دليل اين كه منبع خوبي از فيبر هستند براي دستگاه گوارش بسيار مفيد است و مانع بروز يبوست مي‌شود و توصيه مي‌شود در وعده سحري مقدار مناسبي سبزي‌هاي مختلف مصرف شود.
*مصرف مواد غذايي شيرين در وعده سحر باعث كاهش قند خون در طول روز مي‌شود
وي اضافه كرد: سبزيها به دليل دارا بودن مواد مغذي مختلف و آب، علاوه بر تأمين ويتامين‌ها و املاح مورد نياز بدن، از تشنگي فرد در طول روز جلوگيري مي‌كنند. مصرف مواد غذايي شيرين در وعده سحري توصيه نمي‌شود. مصرف مواد غذايي شيرين با تحريك انسولين موجب ورود قند خون به داخل سلول‌ها و در نتيجه كاهش قند خون مي‌شوند.
اين متخصص تغذيه گفت: مصرف مواد غذايي شيرين و حاوي قندهاي ساده مثل شيريني و شكلات در وعده سحري باعث مي‌شود شخص زودتر گرسنه شود و انواع ميوه را كه حاوي مواد مغذي بسيار مفيد براي سلامت بدن است بهتر است در وعده افطار يا در فاصله افطار تا سحر مصرف كرد.
صفوي گفت: از كربوهيدرات‌هاي پيچيده مثل غلات از جمله گندم و جو حبوبات مثل عدس، لوبيا، نان‌هاي سبوس‌دار و غذاهاي حاوي فيبر مثل سبزيها، حبوبات، غلات، ميوه‌هاي با پوست، ميوه‌هاي خشك مخصوصاً گلابي، آلو و انجير و بادام در وعده‌هاي غذايي مخصوصاً سحري بيشتر استفاده شود كه اين غذاها باعث مي‌شوند احساس گرسنگي كمتري كنيد چون به آهستگي هضم مي‌شود.
وي افزود: توصيه مي‌شود براي تأمين آب مورد نياز پس از صرف افطار تا قبل از خواب به تدريج انواع ميوه، چاي كمرنگ و ساير مايعات به ويژه آب براي جبران كم آبي بدن نوشيده شود.
انتهاي پيام/
00:06 - 24 اوت 2009
0 بازدید
1 پاسخ