توصیههای بهداشتی برای ذبح دام در عید قربان
رعایت موازین بهداشتی در ادای سنت حسنه قربانی کردن گوسفند در روز عید قربان، ضامن سلامت جامعه و پیشگیری از بروز بیماریهای مهلک مشترک میان انسان و دام است.
به گزارش خبرگزاری فارس از شهرکرد، رعایت موازین بهداشتی در ادای قربانی کردن گوسفند در روز عید قربان، ضامن سلامت جامعه و پیشگیری از بروز بیماریهای مهلک مشترک میان انسان و دام است.انجام سنت حسنه ذبح قربانی، نمادی از تقواست؛ اما با توجه به گرمای هوا و احتمال شیوع بیماریهای خطرناک واگیر، حفظ سلامت شهروندان و خانوادهها در اولویت اصلی قرار دارد. به منظور پیشگیری از ابتلا به بیماریهای مشترک (بهویژه تب کریمه کنگو و تب مالت)، به توصیههای زیر توجه جدی شود.بایستی از سلامت دام قبل از خرید اطمینان حاصل کرده و دام مورد نظر خود را صرفاً از مبادی رسمی و مراکز تحت نظارت دامپزشکی تهیه نمایند.به منظور کنترل آلودگیهای محیطی، عملیات ذبح تنها در محیط کنترلشدهی کشتارگاهها انجام شود و از ذبح دام در معابر و منازل جداً خودداری گردد.در صورت مشاهده هرگونه علائم مشکوک از جمله بوی نامطبوع، لزج بودن سطح گوشت، یا تغییر رنگ غیرطبیعی (قهوهای و خاکستری) در جگر و گوشت، از مصرف آن جداً خودداری نموده و بلافاصله با اکیپهای بهداشتی سیار دامپزشکی جهت بازرسی و کارشناسی مشورت نمایید.یکی از مهمترین راههای انتقال بیماریهای مشترک، تماس با خون و ترشحات دام آلوده است. لذا ضروری است در هنگام قطعهبندی و بستهبندی گوشت، حتماً از دستکش استفاده نموده و از تماس مستقیم پوستی با امحاء و احشاء (دل، جگر و قلوه) خودداری فرمایید.
به منظور نابودی عوامل بیماریزا و ویروسهای احتمالی، گوشت تازه نباید بلافاصله پس از ذبح، مصرف یا فریز شود. توصیه علمی و اکید این است که لاشه دام ابتدا به مدت حداقل ۲۴ ساعت در دمای یخچال (۴ درجه) نگهداری شود. این فرایند باعث تغییر اسیدیته گوشت و از بین رفتن ویروسهایی نظیر تب کریمه کنگو میشود. پس از این بازه زمانی، اقدام به قطعهبندی و انجماد نمایید.جهت حفظ سلامت محیطزیست و جلوگیری از تجمع حشرات و انتقال آلودگی، ضایعات و امحاء و احشاء ناشی از ذبح باید به صورت کاملاً بهداشتی دفع گردد. همچنین خرید و فروش پوست دامهای قربانی شده تنها در محلهای تعیین شده توسط شهرداری مجاز است.
07:23 - 6 خرداد 1405
1 بازنشر
9169 بازدید
