مصرف نمک در ایران 2 برابر میزان مجاز است
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: مصرف نمک در ایران دو برابر میزان مجاز است که این مهم زنگ خطری برای سلامتی مردم محسوب می‌شود.
به گزارش خبرگزاری فارس از اراک، زهرا عبداللهی ظهر امروز در همایش هفته سلامت با رویکرد ایمنی غذا از مزرعه تا سفره اظهار کرد: مصرف بالای نمک باعث ابتلا به فشار خون بالا و بیماری‌های مختلف می‌شود.
وی با اشاره به اینکه بخش عمده‌ای از نمک دریافتی مردم کشور ما از نان تامین می‌شود، افزود: مصرف غذاهای آماده و کنسروی، فست فودها، تنقلات پر نمک مثل پفک و ترشی و شورها نمک بسیار بالایی دارند که برای سلامتی مضر هستند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی بیان داشت: 80 درصد از بیماری‌های قلبی و عروقی، 90 درصد دیابت نوع 2 و 30 درصد از سرطان‌ها از طریق رژیم غذایی ناسالم روی می‌دهد.
عبداللهی با اشاره به نقش تغذیه در پیشگیری از بیماری‌ها تصریح کرد: افزایش مصرف سبزی و کاهش استفاده از نمک و قند می‌تواند در این خصوص مؤثر باشد.
وی مهم‌ترین عوامل خطر در بیماری‌های غیرواگیر را فشار خون، قند خون بالا، کلسترول بالا، چاقی و کم وزنی عنوان کرد و ادامه داد: هم‌اکنون فشار خون بالا در کشور روند افزایشی دارد که 70 درصد علل مرگ و میر در ایران را بیماری‌های غیر واگیر شامل می‌شود. سکته‌های قلبی، مغزی، سوانح و حوادث و سرطان‌ها به ترتیب دیگر عوامل مرگ در کشور را تشکیل می‌دهند.
عبداللهی با اشاره به اینکه بر اساس تحقیقات انجام شده 88 درصد مردم کشورمان تغذیه ناسالم دارند، اظهار کرد: نیمی از مردم ایران دچار اضافه وزن و چاقی هستند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی بیان داشت: هم‌اکنون شیوع فشاری خون در کشور در حال افزایش است که حدود 19 درصد جمعیت 15 تا 64 ساله (10 میلیون نفر) دچار فشار خون بالا هستند.
عبداللهی در خصوص این که مصرف کم شیر و لبنیات علت اصلی کمبود دریافت کلسیم است، افزود: کلسیم در پیشگیری از پوکی استخوان نقش اساسی دارد.
وی در خصوص روند شیوع اضافه وزن و چاقی در کودکان زیر پنج سال کشور اظهار کرد: این مهم در یک دهه دو برابر شده است.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی خاطر نشان کرد: کودک شش ساله چاق در بزرگسالی 25 درصد شانس چاق شدن و کودک 12 ساله 75 درصد احتمال چاقی را دارد.
عبداللهی با بررسی سوء تغذیه جنینی و چاقی بزرگسالی بیان کرد: در این دسته شانس ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی و عروقی بیشتر است.
وی با اشاره به روند شیوع کم خونی و کمبود ویتامین دی در سال‌های 80 تا 91 ادامه داد: کمبود ویتامین دی منجر به ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان‌ها و عدم جذب کلسیم خواهد شد.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی تصریح کرد: برای مقابله با کمبود ویتامین دی اقدام به غنی‌سازی نان با این ویتامین خواهیم کرد که این طرح به صورت پایلوت به زودی در یکی از استان‌های کشور اجرا خواهد شد.
عبداللهی اصلاح الگوی غذایی را ضروری دانست و گفت: رعایت تنوع، تعادل و تناسب در انتخاب مصرف مواد غذایی، برنامه مرتب ورزشی و افزایش فیبر دریافتی با مصرف بیشتر سبزی‌ها و میوه‌ها تغذیه سالم به شمار می‌رود.
وی افزود: برای دست‌یابی به رژیم غذایی سالم باید مصرف چربی‌ها و روغن‌ها کاهش یافته و روغن جامد از سفره غذایی حذف و از گوشت‌های سفید مانند مرغ و ماهی استفاده شود.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی اظهار کرد: با محدود کردن مصرف گوشت فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس، محدود کردن مصرف فست‌فودها و کاهش مصرف قندهای ساده مانند قند، شکر و نوشابه‌های گازدار و آبمیوه‌های صنعتی می‌توان به تغییر الگوی مصرف در تغذیه خود کمک کنیم.
انتهای پیام/87012/خ40/د1000
13:54 - 7 اردیبهشت 1394
1 بازنشر
4 بازدید
1 پاسخ