روحش شاد
سرگذشت مردی که عشق به وطن را با جایگاه علمی در سوئیس معاوضه کرد
مرحوم پروفسور «حبیب الله هدایت»، بنیانگذار علم تغذیه و مؤسس انستیتو تحقیقات و علوم تغذیه ایران عاشق ایران بود، با یک تلفن که از او دعوت شد به ایران بیایید، لوزان سوئیس را ترک کرد و به ایران آمد.
به گزارش خبرگزاری فارس از شهرضا، پروفسور حبیباله هدایت در سال ۱۲۹۹ در شهرضا متولد شد، او فرزند حاج علی (معروف به حاج ناظم) بود. تحصیلات خود را در دانشکده پزشکی تهران گذرانید و دوره انترنی در بخش جراحی زنان و زایمان را به اتمام رسانید.هدایت در سال ۱۳۲۷ عازم فرانسه شد و ضمن دوره تخصصی زنان و زایمان و دورههای تخصصی بهداشت صنعتی و طب کار را با موفقیت گذراند، در رشتههای دکترای پزشکی در شاخه تخصص زنان و بهداشت عمومی و صنعتی از فرانسه و علوم تغذیه از انگلستان تحصیل کرد، او پس از بازگشت به ایران انستیتو علوم تغذیه، انجمن دیابت ایران، انستیتو بهداشت کار را تأسیس کرد. پروفسور حبیب الله هدایت در ۱۳۳۱ به ایران مراجعت کرد و ابتدا در کلینیکی به نام حافظ با همکاری پزشکان سرشناسی چون نهاوندی، بهار، دکتر بهی، نامی و چند پزشک دیگر مشغول به کار شد. در ۱۳۳۲ این کلینیک به عللی تعطیل شد و دکتر هدایت نیز به جهت داشتن ذوق پزشکی اجتماعی و رشته تخصصی خود تصمیم به تأسیس انستیتو بهداشت صنعتی و کار گرفت که از سوی وزارت بهداری آن زمان مورد موافقت قرار نگرفت اما بالاخره هدایت موافقت وزارت بهداری را برای بررسی وضعیت بهداشتی کارگران سراسر کشور کسب کرد.
تأثر هدایت از وضعیت کارگران کارخانجات قالیبافیوی با بررسی احوال کارگران چند استان مثل اصفهان، یزد، کرمان و وضع رقتبار و اسفناک دختران جوان مشغول به کار در کارخانجات قالیبافی کرمان که بیشتر دچار فقر و کمبودهای آشکار تغذیهای بودند، آنچنان او را متاثر کرد که تصمیم گرفت راه حلی برای این مسأله و مشکلی که بسیاری دیگر از مردمان کشور از آن رنج میبردند، بیابد.هدایت این بار به جای فرانسه، سراغ مشهورترین استاد و متخصص علوم تغذیه، پروفسور پلات که رئیس دپارتمان تغذیه دانشگاه لندن بود به انگلستان روانه شد و با وجود مقررات سخت و سنتی دانشگاه لندن، بالاخره برای اخذ تخصص در آنجا پذیرفته شد و پس از طی دوره تخصصی به ایران مراجعت کرد و برای تأسیس انستیتو تغذیه و صنایع غذایی را دنبال کرد.در سال ۱۹۴۰ اولین سنگ بنای انستیتو تغذیه و صنایع غذایی ایران ابتدا با نام «انستیتو تغذیه و خواروبار ایران» گذارده میشود و سخت است باور کنید که تشکیل این انستیتو ابتدا از چند اتاق به عنوان کلاس، آزمایشگاه و کتابخانه شروع شد. اکنون «انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی» و «دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی» از به بار نشسته نهالی است که سالها پیش در چند اتاق کوچک بیمارستان فیروزگر، به دست دکتر هدایت کاشته شد.مرحوم هدایت عاشق ایران بودمحمد حسینی، رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران درباره پروفسور هدایت، میگوید، هدایت دانشمندی به تمام معنا کامل بود، نام نیکی در این دنیای فانی به جا گذاشت، از زندگی او باید درسهای فراوان گرفت.
او پروفسور هدایت را قدرشناس محبت میداند و اعتقاد دارد، خیلی مهم است که قدر کسانی که به تو نیکی کردند بدانی را از یاد نبری، کاری کوچک برای او انجام شد و تا آخر قدرشناس بود. وی با اشاره به زندگی سالم پروفسور هدایت گفت: هدایت سالم زندگی کرد، هم در مسائل شخصی و هم در مسائل اجتماعی به همین دلیل ۹۳ سال زندگی کرد، حرص مقام و پول نداشت، پستهای زیادی به او پیشنهاد شده بود اما نپذیرفت.حسینی از عشق پروفسور هدایت به ایران میگوید، مرحوم هدایت عاشق ایران بود، با یک تلفن که از او دعوت شد به ایران بیایید، لوزان سوئیس را ترک کرد و به ایران آمد. رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران مهمترین دستاورد علمی پروفسور هدایت را نظارت بر ارزیابی چگونگی تغذیه و نیازهای تغذیهای مردم ایران میداند، ارزیابی که در ۳۰ بخش شهری، روستایی، قبیلهای و صنعتی مورد ارزیابی قرار گرفته است و نتایج این تحقیقات به فاو گزارش شده و در حال حاضر نتایج تحقیقاتی که در جهان سوم درباره تغذیه انجام شده به عنوان یک مرجع در کشورهای در حال توسعه مورد استفاده قرار میگیرد.چه زیبا زیست و چه نیکو رفت پروفسور هدایت در دوران عمر پربار خود به تالیف 6 عنوان کتاب و بیش از 30 جزوه دانشگاهی و ارائه ده ها گزارش و مقاله تحقیقاتی در زمینه صنعت غذا همت کرد.جشنواره صنایع غذایی هدایت نیز به افتخار وی هرساله توسط انجمن علوم و صنایع غذایی ایران برگزار میشود.مرحوم حبیباله هدایت را که به منصب پدر علم تغذیه ایران لقب گرفت ابزاری جز صداقت و ایمان و اراده و پشتکار برای رسیدن به این منصب نداشت. وی پس از ۷۰ سال خدمات ارزشمند و تلاش علمی، در سال ۱۳۹۲ در سن ۹۳ سالگی دعوت حق را لبیک گفت. #انستیتو_تغذیه #صنایع_غذایی #ایران #بهداشت
19:03 - 2 مرداد 1405
6 پاسخ
@user17600224671714 ساعت پیشدر پاسخ بهسعدیا مرد نکو نام نمیرد هرگز مرده آن است که نامش به نکوئی نبرند
