واحدهاي عرضه‌كننده نان سنگك ملزم به استفاده از آرد سبوس‌دار هستند
خبرگزاري فارس: معاونت غذا و داروي دانشگاه علوم پزشكي تبريز گفت: از ابتداي اسفند ماه سال جاري همه واحدهاي عرضه‌كننده آرد و واحدهاي توليدي نان سنگك ملزم به استفاده از آرد سبوس‌دار شده‌اند.
به گزارش خبرگزاري فارس از تبريز به نقل از روابط عمومي دانشگاه علوم پزشكي تبريز، بهلول حبيبي امروز افزود: فرهنگ‌سازي استفاده از نان سنگك سبوس‌دار ضروري است.
وي تصريح كرد: نان سنگك سبوس‌دار داراي بيشترين ارزش غذايي در بين انواع نان است.
به گفته وي نان تهيه شده از آرد سبوس‌دار با رنگ تيره بوده و شامل مولكول‌هايي است كه در دستگاه گوارش انسان تبديل به مولكول‌هاي ديگر با خاصيت كاهش كلسترول خون، ضد سرطان، كاهش يبوست شده و نيز محتوي ويتامين و مواد معدني است و بهترين نان براي افراد داراي بيماري ديابت است زيرا قند موجود در اين نان به صورت تناوبي وارد خون مي‌شود.
حبيبي افزود: هم اكنون حدود 60 درصد از نانوايان سنگك پز از آردهاي سبوس‌دار استفاده مي‌كنند.
وي گفت: كارخانجات توليد آرد استان آذربايجان‌شرقي در سطح كشور رتبه اول را با داشتن تجهيزات پيشرفته دنيا دارا بوده و همه نانوايي‌هاي لواش در سطح استان از آرد خبازي غني شده با اسيد فوليك و آهن استفاده مي‌كنند و اينك درصد وجود سبوس در نان سنگك سنتي با رنگ تيره 93 درصد، لواش 78 درصد، بربري 85 درصد و نان‌هاي روغني 82 درصد است و نان سنگك سفيد داراي ارزش غذايي بسيار پائيني است.
حبيبي گفت: از همه اصحاب رسانه براي اطلاع‌رساني و فرهنگ‌سازي مردم شريف استان براي استفاده از نان با رنگ تيره انتظار همكاري مي‌رود.
معاون غذا وداروي دانشگاه علوم پزشكي تبريز با بيان ضرورت آگاهي مردم از مضرات محصولات خوراكي، آشاميدني و بهداشتي خارجي از عموم مردم خواست در صورت خريد محصول خارجي حتماً به برچسب فارسي نويس روي محصول با مشخصات شماره مجوز واردات وزارت بهداشت، نام شركت توليد كننده، نام شركت وارد كننده، نام فرآورده و تاريخ توليد و انقضاي آن توجه و دقت كافي كنند.
انتهاي پيام/ل20:
15:33 - 5 اسفند 1388
0 بازدید
1 پاسخ