مراسم تهیه سمنک در ازبکستان+تصویر
سمنک (سمنو) غذایی مخصوص جشن نوروز است که فقط در ایام جشن نوروز از شیره جوانه‌های گندم پخته می‌شود.
به گزارش خبرنگار خبرگزاری فارس در تاشکند، هم اکنون در سراسر ازبکستان زنان و دختران مشغول تهیه سمنک هستند.سمنک را معمولا چند خانواده باهم در یک دیگ بزرگ تهیه می‌کنند، آنان گندم مورد نیاز برای تهیه سمنک را در بین خود به طور مساوی تقسیم و پس از پخت آن در بین خود به طور برابر توزیع می‌کنند.پخت این غذای لذیذ نوروزی معمولا حدود 10 روز قبل از جشن نوروز آغاز می‌شود که روزهای جشن نوروز به اوج خود می‌رسد.تمام کارهای پخت سمنک را زنان و دختران به سرپرستی زنان مسن به طور دسته جمعی انجام می‌دهند.پخت سمنک یک روز طول می‌کشد، زنان ضمن تهیه و پختن سمنک با هم صحبت می‌کنند و آش پلو که یک غذایی ملی ازبک‌ها است را می‌پزند و باهم می‌خورند.زنان و دختران تمام شب سمنک را مرتب هم می‌زنند و شب را با بیدار سپری می‌کنند.در سمنک با نیات نیک و برای اینکه ته نگیرد، هفت دانه سنگ به بزرگی گردو نیز می‌اندازند.ضمن تهیه سمنک بچه‌ها نیز به زنان کمک می‌کنند و با به راه انداختن سر و صدا مشغول بازی و شادی می‌شوند.زنانی که سمنک تهیه می‌کنند نه تنها آشپزی ماهر بلکه آداب و رسوم قدیمی را بلد هستند.در محوطه هر خانه‌ای که سمنک تهیه می‌شود، شرکت کنندگان شب‌ها در آنجا دایره زده و تا صبح سرود‌هایی می‌سرایند و شادمانی‌ها می‌کنند.انتهای پیام/.
01:34 - 2 فروردین 1395
2 بازنشر
23 بازدید
1 پاسخ